Brownies al cioccolato

Si, si, lo so...non è esattamente il mese giusto per una torta al cioccolato..ma non è colpa mia se Matteo compie gli anni proprio il 25 luglio e se la sua torta preferita è la brownies al cioccolato e dato che quest'anno è stata un pò magrina la lista dei regali che mi sono potuta permettere di fargli...ho deciso di rimediare con un dolce tutt'altro che magrino!!! :)

Ecco qui la ricetta ipercalorica:
- 250 gr. burro
- 175 gr. zucchero (lui a posteriori consigliava di canna)
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 4 cucchiai di farina
- 75 gr. cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 200 gr. cioccolato fondente tritato grossolanamente
- 50 gr. nocciole tritate
- 1 pizzico di sale

Fare sciogliere in un pentolino il burro insieme allo zucchero. Intanto in una ciotola unire cacao, lievio, farina e sale.

Unire al composto il burro fuso e zucchero.

Mescolare e intanto unire le uova, il cioccolato e le nocciole, finchè il copmposto non sia abbastanza denso.

Imburrare una tortiera, informare a 180° per 20-25 minuti.

Io non avevo le nocciole, ma devo dire che il risultato non è stato affatto disdegnato!! Ieri sera l'abbiamo accompagnata con una pallina di gelato fiordilatte..il top! :)

Budini di ricotta (salati!)

Voglio assolutamente provare questa ricetta che ho trovato su http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/

ammirabile blog di una donzella che mi piacerebbe molto conoscere!

ingredienti per 4 persone :

250 g di una buona ricotta

50 g di parmigiano grattugiato

un uovo

noce moscata

pochissino pane grattugiato

sale

burro e farina per i pirottini

cito la ricetta:

"Amalgamate la ricotta con l'uovo ed il formaggio grattugiato, fiono ad ottenere un composto liscio, aggiungete il sale e la noce moscata. Riempite 4 pirottini imburrati ed infarinati. Spolverateli con un pò di pane grattugiato e della noce moscata cuocete in forno già a 200° per 15 minuti."

Tra l'altro in questo periodo amo tutto cià che è fatto con la ricotta...proverò assolutamente a farli appena ne avrò l'occasione...intanto ho preso l'appunto! ;)

Oggi ho imparato ...

Oggi ho imparato che bisogna lasciare che la vita ci spettini,

perciò ho deciso di vivere la vita con maggiore intensità.

Il mondo è pazzo, decisamente pazzo :

le cose buone, ingrassano.

le cose belle, costano.

Il sole che ti illumina il viso, fa venire le rughe.

E tutte le cose veramente belle

di questa vita, spettinano.

Fare l'amore, spettina.

Ridere a crepapelle, spettina.

Viaggiare, volare, correre, tuffarti in mare, spettina.

Toglierti i vestiti, spettina.

Baciare la persona che ami, spettina.

Giocare, spettina.

Cantare fino a restare senza fiato, spettina.

Quindi, ogni volta che ci vedremo, avrò sempre i capelli spettinati.

Tuttavia, non dubitare che io stia vivendo il momento più felice della mia vita.

E' la legge della vita:

sarà sempre più spettinata la donna che scelga il primo vagoncino sulle montagne russe

di quella che scelga di non salire.

Perciò, ecco,

mi abbandonerò, mangerò le cose più buone,

ti bacerò e ti abbraccerò,

ballerò con te, mi innamorerò ogni istante,

mi rilasserò e viaggerò,

salterò e mi addormenterò tardi con te,

ci alzeremo presto, ma correrò e volerò,

canterò, mi farò bella e poi mi metterò comoda,

lascerò che tu mi spettini.

Il peggio che può succedermi è

che, sorridendo di fronte allo specchio,

debba pettinarmi di nuovo.

Meatless meatballs

Ieri sera, prima di uscire dall'ufficio ho pensato a cosa cucinare per cena...calcolando che fa caldissimo e in frigo avevo solo uova e due confezioni di ricotta (acquistate settimana scorsa nell'illuzione di poter provare a fare una bellissima ricetta - torta di ricotta e albicocche...ma l'idea di accedere il forno con queste temperature mi ha dissuasa dalla voglia di fare questo esperimento!).
Girovagando un pò in rete ho trovato qualche ricetta di polpettine di ricotta e tonno...mmhh...pescando un pò di qua un pò di la, ecco cosa è venuto fuori:
- 1 confezione di ricotta da 250 gr.
- 1 confezione di tonno da 120 gr.
- 1 uovo
- pane grattuggiato (3/4 cucchiai)
- parmigiano grattuggiato (2/3 cucchiai)
- sale
- pepe
- prezzemolo
unire gli ingredienti e amalgamarli fino a che raggiungano una consistenza abbastanza compatta, fare delle polpettine, passarle nel pangrattato e schiacciarle il più possibile (sembravano dei falafel!), passarle in padella antiaderente, preventivamente unta con un filo d'olio e riscaldata. 5-6 minuti per parte, lasciare raffreddare e servire con una bella insalatina! :)

Niente foto, non sono in vena in questo periodo..